Beras konjac adalah alternatif nasi yang terbuat dari tepung umbi tanaman konjac (Amorphophallus konjac), beras ini berasal dari umbi konjac dari jepang. Beras ini sangat rendah kalori dan karbohidrat karena kandungan utamanya adalah serat larut yang disebut glucomannan. Teksturnya kenyal dan transparan. sehingga sering digunakan sebagai pilihan diet untuk menggantikan nasi putih, terutama bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mengontrol kadar gula darah.
Manfaat rutin konsumsi beras konjac :
- mendukung program diet
- menjaga kadar gula tetap stabil
- menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL)
- menyehatkan sistem pencernaan
- Pilihan serat rendah kalori